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Saftiger Apple Crumble Kuchen

Dieser Kuchen ist durch eine Back-Challenge meiner Schule entstanden. Bei dem von der Schülervertretung organisierten Duell backte die HLW gegen das Gymnasium. Es ist ein sehr leckerer aber einfacher Apfelkuchen aus Mürbteig und Apfelstückchen.


Zutaten

Für eine Springform (26 cm Durchmesser)

  • 450 g Dinkelmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 800 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 g Zucker

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform leicht einfetten und bemehlen.
  2. Für den Mürbteig Mehl und Backpulver mischen. Die Butter dazugeben und kurz abbröseln. Den Zucker untermischen und die Eier dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
  3. Die Äpfel waschen, schälen und würfelig schneiden. Zucker und Zitronensaft untermischen.
  4. 2/3 des Teiges ausrollen und in die Form legen. Der Teig sollte bis an den Rand hochgehen.
  5. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und den restlichen Teig auf die Äpfel bröseln.
  6. Den Kuchen ca. 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

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Streuselkuchen mit Heidelbeeren

Ein typischer Sonntagnachmittags-Kuchen mit frischen Heidelbeeren.


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Zutaten

Für den Teig

  • 175 g Butter
  • 175 g Zucker
  • 3 Eier
  • 4 EL Buttermilch (oder flüssigeres Joghurt)
  • 200 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 160 g Heidelbeeren

Für die Streusel

  • 80 g Dinkelmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 50 g kalte Butter
  • 50 g heller Rohrzucker
  • 50 g gemischte Nüsse (gehackt
    oder gemahlen)
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Einen Abtrieb zubereiten: Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach Eier und die Buttermilch dazu geben. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und untermischen. Die Mandeln unterheben.
  3. Die Hälfte des Teiges in die eingefettete Springform geben, Heidelbeeren darauf verteilen und der Rest des Teiges darauf verteilen.
  4. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und so verarbeiten, dass eine krümelige Masse entsteht.
  5. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und ca. 60 min backen.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!