Knuspriger Flammkuchen, der mit beliebigen Zutaten belegt werden kann.
Zutaten
Für 3 Flammkuchen
- 250 g Dinkelmehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL ÖL
- Salz
- 200 ml Creme Fraiche
- 100 ml Sauerrahm
- Kräutersalz
Zubereitung
- Für den Strudelteig wird alles miteinander vermengt und gut verknetet, bis er seidig glatt ist. Den Teig dritteln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen.
- Den Backofen auf 250° C vorheizen. Damit der Flammkuchen knusprig wird, kann ein Pizzastein schon im Ofen mit vorgeheizt werden.
- Ein Teig nach dem anderen ein wenig auswalken und in die gewünschte Form ausziehen. Damit der Teig nicht klebt, genügend Mehl verwenden.
- Mit der Sauce bestreichen und mit Schinken, Gemüse, … belegen.
- Dann für 15 – 20 Minuten im Backofen knusprig backen.
